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1、虾皮又称虾米或虾皮，由白虾、红虾、青虾经盐水焯水、晒干、装袋、掼揉、风选、去皮、去杂而成。
2、即产品经盐煮、烘干、晾干、去壳等工艺制成。
3、因为它像一种米，所以叫干米。
4、白虾为上品，色味俱佳，鲜食美味。
5、白虾必长，身肉皆白，故前人有咏“身弯少年玉腰二寸银一寸肌”之说。
6、干海苔食用前用水浸泡，肉质细嫩，味道鲜醇，宜煎、炸、蒸、煮，味道鲜美，为“三鲜”之一。
7、干海藻富含营养、钙、磷等对人体有益的微量元素，是人体良好的钙源。含钙量较高的食物包括乳制品和鸡蛋。
8、海苔干的蛋白质含量很高，奶制品和各种豆类中蛋白质含量也很高。
9、所以海苔干也是很好的食物。
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