1、主料高筋面粉(250克)调料清水(150ml)大虾馅(120克)海参粒(100克)猪肉馅(80克)荸荠碎(60克)盐(1克)鸡精(2克)白胡椒粉(少许)黄酒(10克)香油(10克)葱末(20克)姜末(10克)厨具煮锅1 面团；高筋面粉、盐、清水。
2、馅料；大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。
3、2 面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
(资料图)
4、3 把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
5、4 把面团用手搓成长圆条。
6、5 揪成面剂子，然后擀皮包馅。
7、6 包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
8、7 锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
9、8 用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
10、9 锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
11、10 待水再次煮开便可捞出。
12、11 捞出后码盘，配以蘸料便可食用。
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